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淮扬菜——韭香鱿鱼卷

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论坛元老

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发表于 2018-2-19 14:21:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
    鱿鱼是一种常见的大众海鲜,山东人经常会拿韭菜来搭配鱿鱼,成菜吃口脆鲜,有浓郁的韭香味。打上花刀的鱿鱼卷非常好看,让正在正身体的小宝宝看着也很有食欲。

201606101048472764.png

主料:鱿鱼600g  韭菜150g
辅料:姜5g  盐4g  花生油30ml
韭香鱿鱼卷的做法
1.鱿鱼洗净去掉表面的一层膜。
2.在鱿鱼身生打十字花刀。
3.打好花刀的鱿鱼切块。
4.韭菜洗净切段。
5.热锅下油,放入姜丝炝锅。
6.放入鱿鱼。
7.旺火炒至起卷。
8.加入韭菜段。
9.旺火翻炒至断生。
10.加盐翻炒均匀关火盛盘即可。  
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