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淮扬菜——腊肉鱼腥草

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论坛元老

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发表于 2018-2-19 13:56:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
    鱼腥草可清热解毒健胃消食,具有抗辐射作用和增强机体免疫功能的作用,常吃鱼腥草可促进头发生长,且有滋补强身之效。鱼腥草的根嫩而且脆,带有些许鱼腥味儿。生拌口感脆嫩,炒食或者炖汤,口感比较粉。

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主料:鱼腥草200g  腊肉100g
辅料:油适量  盐适量  青蒜50g  小米椒10g  葵花仁油5g  盐0.5g
腊肉鱼腥草的做法
1.准备好鱼腥草
2.鱼腥草摘净根须,掐成寸段。
腊肉切薄片,青蒜洗净切段,小米椒切成小圈。
3.锅中油热,倒入腊肉片,煎出油。
4.加入青蒜,炒出香味。
5.倒入鱼腥草,快速翻炒。
6.加入适量盐,炒匀。
7.加入小米椒,快速簸匀后盛入碗中。
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